Turistas y locales
Bienvenido a la finca Kraatz.
100 habitantes, un lagar de sidra, una posada y dos casas rurales para las vacaciones.
Comer - beber - dormir. Bodega:
Nuestra bodega se encuentra en un granero catalogado en la finca de Kraatz. El edificio se construyó probablemente hacia 1870. Se remonta a una época en la que el trabajo todavía se hacía totalmente a mano con la ayuda de animales de tiro. El edificio no se ha utilizado como granero durante mucho tiempo. Hoy en día, transformamos en zumo y vino las antiguas variedades de manzanas y peras, así como los membrillos.
Para muchos de nuestros productos, la fruta de mesa moderna -tal como la conocemos del comercio de comestibles- es aromáticamente inadecuada. Por eso utilizamos casi exclusivamente variedades antiguas procedentes de huertos y jardines de la región. Sólo con la calidad de las antiguas variedades de manzanas y peras muy cultivadas podemos conseguir la variedad de sabores y la intensidad de nuestros vinos y zumos.
Nuestra fruta crece en los huertos, en los caminos del campo y en los jardines de la región. Cosechamos la mayor parte nosotros mismos; algunas variedades antiguas las compramos a fruticultores ecológicos certificados.
Tómate unas vacaciones. Disfrute de la naturaleza pura en Uckermark.
Lagos, campos y bosques:
Descubra las grullas y las ranas arborícolas, escuche al ruiseñor y oiga el canto de los sapos: explore la región, ya sea a pie, en bicicleta o en barco. Navegue por la librería de antigüedades, tome un café o un té de hierbas fresco. Disfrute de pasteles caseros y helados artesanales o pase por los estudios de los artistas locales.
Puede pasar sus vacaciones en el remise (para 2 a 6 personas) o en la casa de campo (para hasta 8 personas) de la finca Kraatz.
Taberna de vinos y restaurante, cafetería y tienda de productos agrícolas:
Le mimamos con vinos y zumos caseros de más de 30 variedades de manzanas antiguas. Disfrute de nuestra cocina de temporada elaborada con ingredientes regionales frescos, desde salchichas de caza hasta strudel de manzana. Hacemos pasteles frescos para el té o el café. En cualquier época del año se puede permanecer aquí, en invierno junto a la chimenea y en verano en la terraza bajo las rosas.
Gutshof Kraatz no sólo produce, sino que también atrae al turismo y a los habitantes del pueblo con su agroturismo, cotejando el turismo rural en casas de huéspedes y un punto de visita en la bodega de vinos de frutas de alta calidad. Estos vinos se venden en toda la región, con una buena acogida y presencia p.e. en un gran mercado como el de Berlín que demanda productos de calidad respetuosos con el medio ambiente. La fuerte identidad de este producto creativo de nicho lo hace sostenible, sin necesidad de financiación. Sin embargo, para expandirse, la financiación se utiliza en el lento crecimiento de hacer la zona más atractiva tanto para los locales como para los turistas.
El valor añadido de la zona rural reside también en la renovación y recuperación de casas antiguas, respondiendo a la falta de alojamiento en la zona. Con el lento crecimiento, se desarrollan ofertas de trabajo para los lugareños, tanto para profesionales cualificados como para trabajadores poco cualificados. La creación de redes entre las empresas y los productores de la región fortalece a todos los habitantes de la zona en este enfoque tan personal e impulsa el crecimiento económico.
La idea de trabajar con los recursos disponibles y no utilizados conlleva un alto impacto ecológico, en la revitalización y recualificación del territorio y de los huertos, mejorando la biodiversidad en la preservación de las antiguas especies frutales de la zona.
